【パレルモ風茄子のカポナータ】 from Instagram

 

イタリア・シチリア島の郷土料理。

上野村の野菜職人「HIROSHI」から

ピチピチの美味しい茄子が届いたので、

今回はカポナータに。

丁寧な下処理や食材の組み合わせ、

火入れの仕方で、とびっきり美味しくなる煮込み料理♪

アンチョビやオリーブやケッパーやトマトや

赤ワインビネガーや黍砂糖等など

「HIROSHIナス」も丁寧に焼き上げて…

美味しい組み合わせで、甘酸っぱく仕上げた

パレルモ風カポナータ♪

今週からランチとディナーメニューで提供中です！

※本日は、吉井産の茄子もたっぷり届いたので

茄子を使ったデザートをただいま考案中です♪

美味しく出来たら、また報告します。

「ご予約はお電話か公式LINEにて承ります」

【愛と情熱とご縁を大切に…

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